Les aliments qui acidifient l'organisme

Publié par TIM sur 30 Mars 2013, 22:41pm

Catégories : #Régime

L'acidité, dans notre organisme, est le terrain favoris pour le développement des batéries, des virus et la prise de poids. Pour se défendre des effets de l'acidité, notre organisme puise dans le calcium des os. Cela favorise les douleurs musculaires, les maladies inflammatoires, les tendinites, l'ostéoporose, l'arthrite et l'arthrose pour ne citer que les plus courantes.

L’acidité se mesure grâce au potentiel hydrogène ou pH. Plus on va vers 1, plus c’est acide, plus on va vers 14, plus c’est basique. Le pH du sang est de 7,4 et met tout en œuvre pour rester le plus stable possible.

L'acidification de l'organisme vient d'une alimentation déséquilibrée, du stress quotidien, et du manque d'exercice physique ou de son excès.

Pour l'alimentation, il n'est pas nécessaire de supprimer radicalement les aliments acidifiants mais de proportionner son repas. L'idéal est de prendre 20% d'aliments acides et 80% d'aliments alcalins.

Les aliments qui neutralisent les acides sont les aliments riches en minéraux alcalinisants. Cependant, il faut veiller à ne pas détériorer leur qualité.

Il faut utiliser le plus possible des légumes frais et de saison.
Les consommer crus ou cuits (les faire cuire à la vapeur douce "pas de cocotte minute!").
Consommer au moins 40% de légumes crus. L'idéal c'est 80%.
Eviter de faire cuire les tomates car en cuisant elles deviennent acides.
Utilisés sous formes de jus, les légumes sont hautement alcalins (mais limitez les jus de carottes car ils sont très sucrés).

Pour le sport, si vous marchez, pour prendre le plus accessible à tous, il ne faut pas moins de 10 000 pas par jour. Vous pouvez le mesurer avec un podomètre.

Pour le stress, vous pouvez par exemple faire du yoga, de la méditation ou des séances de sophrologie.

Très acide	Acide	Neutre	Alcalin			Très alcalin
abats	agneau	beurre	abricot (frais)	huître (fraîche)	rhubarbe	abricot (sec)
alcool	asperge	crème	agar agar	lait cru	rutabaga	aneth
arachide	bière	graine de sésame	ail	lait de coconut	sauce soya	aubergine
artichaut	bleuet	graine de tournesol	algues marines	laitue	scarole	avocat
avoine	bœuf gras	amande	laitue romaine	tamari	bancha
céréales commerciales	boissons gazeuses	huile de sésame	ananas mûr	levure	tomate	bette à carde
courge (sauf celles d'hiver)	café	huile de tournesol	artichaut	lime	varech	betterave
dinde	châtaigne d'eau	huile d'avocat	banane	luzerne	vin (naturel)	canneberge
farine (tous types)	chocolat	huile de carthame	brocoli	maïs (frais)	vinaigre de cidre	carotte
farine de soya	chou de Bruxelles	huile de coco	canne à sucre	mangue		ciboulette
gingembre confit	noix de coco (sec)	huile de soya	cantaloup	melon		concombre
grain de blé	confitures	huile d'amande	céleri	millet		datte
grain de seigle	fèves blanches	margarine	céleri rave	miso		endive
grain d'orge perlé	fèves rouges		cerise	nectarine		épinard
huître (cuite ou fumée)	fromage		champignon	oignon		fève de lima (fraîche)
jus de fruits (en boîte, congelés)	fruits secs sulfurés		châtaigne	okra		fève de soya
lentilles	fruits (en conserve)		chicorée			figue sèche
maïs sec	gélatine		chou rouge	pamplemousse		germe de soya vert
noix de Grenoble	jaune d'œuf		chou vert	panais		grenade
nouilles de soya	noisette		chou savoie	papaye		jus de fruits frais (tous)
pâtes de toutes sortes	noix de cajou		chou chinois	pêche (fraîche)		jus de légumes frais (tous)
olive verte	pacane		chou-fleur	persil		haricot
orange	orge		choucroute	poire		mûre
pain	pois chiche		cidre de pommes	poireau		navet
poissons séchés	poissons		citron (et pelure)	pois (frais)		olive noire
poulet	porc		citrouille	poivron rouge		pêche (sèche)
pudding	produits laitiers pasteurisés		coconut (frais)	poivron vert		pissenlit
riz brun	prune Damson		courge d'hiver	pomme		prune (sèche)
saumon	riz blanc		cresson	pomme de terre		radis noir
sucre blanc	sarrazin		daikon			raisin
tabac	thé		fèves	pousse de bambou		raisin sec
tapioca	vinaigre blanc		fraise	prune		tangerine
thon	volailles		gingembre	radis		taro
veau	goyave		raifort	wakame		groseille