Le thé vert contre les radicaux libres

Pour lutter contre les effets néfastes des radicaux libres, il faut une alimentation riche en anti-oxydants. Les aliments riches en polyphénols ont cette propriété. Parmi eux, le brocoli, la cerise, la mûre, la fleur de bleuet, la canneberge (cranberry), le raisin rouge, la pêche, l'orange, la framboise, l'oignon rouge, l'épinard, le chocolat, la grenade pour ne citer que les plus importants.

Je rappelle que les radicaux libres, lorsqu'ils sont en quantité trop importante, finissent par détruire l'ADN du noyau cellulaire, favorisant ainsi le risque de développement de cellules cancéreuses.

Les vertus du thé

Hormis la consommation quotidienne indispensable en aliments riches en anti-oxydants, la consommation de thé est très intéressante. En effet, le thé est très riche en anti-oxydant, notamment sa teneur en catéchines, et plus précisément en épigallo-catéchines-gallate, qui lui confère, pour 1 ou 2 tasses, une action anti-oxydante deux fois supérieure à la plupart des fruits et légumes, 3 fois supérieure à l'oignon, 6 fois supérieure à l'ail et 200 fois supérieure aux propriétés anti-oxydantes de la vitamine E ou encore de 400 mg de vitamine C.

Une feuille de thé est constituée de 36% de polyphénols, 15% de protéines, 15% de lignine et cellulose, 3% de caféine (ou théine, car il s 'agit de la même molécule mais avec un nom différent), 3% de lipide et 4% d'acides aminés et 0,5% de chlorophylle.

Le thé Sencha est le plus riche en polyphénols.

Les bénéfices du thé sont nombreux. Ainsi, selon de nombreuses études scientifiques, le thé vert a une action positive sur :

• les risques d'accidents cardio-vasculaires

• les risques de cancers

• la réduction de la formation des calculs rénaux

• la diurèse

• l'élimination de virus et de bactéries

• le cholestérol

• l'hypertention

• les troubles de l'attention

• la cataracte

• le surpoids

Thé ou café ?

Les excitants sont néfastes à notre santé. Surtout quand on subit les désagréments du stress quotidient. Mais c'est une question de dosage. Et puis, il y a une différence entre être excité et stimulé.

Une tasse de thé contient de 30 à 60 mg de caféine alors qu'une tasse de café en contient 180 à 200 mg. Selon les experts, les apports quotidiens en caféine ne doivent pas dépasser 400 mg. Il vous faudrait boire une douzaine de tasses tous les jours.

Et puis l'extraction de caféine dépend du temps d'infusion. Ainsi, 50% de caféines sont extraites en 3 minutes et 100% en 5 minutes. Attention, la couleur du thé n'a rien à voir avec sa teneur en caféine ! La caféine est bénéfique sur le système nerveux central, le foie, le cœur, la diurèse et la contraction musculaire. Pour être en overdose de caféine, il faudrait en boire 140 tasses.

Le thé et le manque de fer

Le thé a la propriété de bloquer l'absorption du fer dans l'intestin. Le thé noir beaucoup plus que le thé vert. C'est un inconvéniant pour les personnes anémiques, me direz-vous.

Deux solutions existent. Boire le thé en dehors des repas ou ajouter un jus de citron. Le citron est riche en vitamine C qui est un puissant stimulant de l'absorption du fer. Un comprimé de vitamine C pendant un repas permet d'augmenter de 7 fois l'absorption du fer !

Sachez quand même qu'on n'a pas noté d'anémie provoquée par une consommation quotidienne de thé. Surtout si votre alimentation est équilibrée et riche en fer. Pensez à la spiruline si vous êtes végétarien !

Et si on n'aime pas le thé, qu'est-ce qui est très riche en anti-oxydants ?

Et bien la pomme ! Exception dans les aliments classiques, elle possède à elle seule une capacité antioxydante 2 fois supérieure à l'orange et 7 fois supérieure à la banane. Les pommes apparaissent comme le fruit le plus riche en antioxydants parmi les fruits populaires. Ce qui fait qu'une pomme apporte 2 fois plus d'anti-oxydants qu'une tasse de thé vert.